То, что мы, оказывается, бедные-несчастные и чего-то не едим, выясняется в разговорах. В частности, за последнее время я с интересом выяснила (раньше как-то не замечала), что мы не едим колбасы и не пьем покупные соки. Мы, честно говоря, вообще ничего не пьем кроме негазированной воды и чая. Кроме того, мы совсем не едим картошку и крайне редко - гречку и рис (и только неочищенный). В связи со всем этим меня часто спрашивают, а что же мы едим.( Рассказываю )

Вопросы к залу:
1. Те, кто готовит овощные гарниры, чего вы еще делаете?
2. В связи с тем, что хлеб мы едим whole grain, а он какой-то неприлично дорогой, интересуюсь хлебопечками. Это просто? И какую брать?

Вчера я для разнообразия приготовила по мотивам рецепта из китченнаха. Как приличный нямщик сообщаю: муж был в восторге.
( Свиная вырезка с баклажанами без маянезика )

Мой гуру Джейми Оливер утверждает, что, приготовив раз мясо на косточке, к обычным стейкам вы не вернетесь. Марик, обгладывая вчера косточку, сказал, что вернется, но все равно очень вкусно и просто. ( Говядина на косточке и наш любимый салат с авокадо )

У меня спрашивают, когда я успеваю готовить. Отвечаю: нашла у sonulya супер-рецепт специально для мам. Его крутизна в том, что основную работу - приготовление маринада - надо проделать часа за 3 до готовки, а можно и раньше, в общем, когда ребенок спит. А потом просто покидать курицу на решетку, а рис в сотейник.
( Курица и рис по-тайски и странный свекольный салат )

Я вообще не то, чтобы кулинарный специалист, но в супах просто полный лох, варю их редко и со страшным трудом, перерывая весь интернет и мучаясь между рецептами. За последнюю неделю этот кошмар случился со мной аж два раза, результаты записываю, поправляйте и учите жить.

( Фасолевый суп и куриный бульон без картинок )

Так как у меня во френдах оказалась куча кулинаров, рецепты буду выкладывать в открытый доступ, но под катом. И с картинками, по просьбам трудящихся. Комментарии, дополнения и прочие "а я делаю так" крайне приветствуются.
Итак, первое заседание kitchen_baryshnia считаем открытым.
Вот чего я сотворила до того, как свалилась, по рецептам Джейми Оливера. ( Куриные грудки в беконе и брокколи с соевым соусом )

Американские френдессы, а кто-нибудь знает, где водятся сковородки-воки? А то муж полюбил азиатскую кухню, а в обычной сковороде ерунда получается.
Пользуясь случаем, хвастаюсь: вчера у меня первый раз в жизни получился бешамель, вкусный и без комочков.

Вот все возмущались, как это я гуляю на каблуках, купила кроссовки, теперь дико болят ноги.

А еще выяснилось, что даже те, кто меня очень давно знает (bijouka , например, с младшей группы детского сада), почему-то совсем не в курсе моих многолетних танцевальных занятий.( Вот что я навспоминала )

В последнее время моих ангелов заело: они упорно втолковывают мне, что для счастья надо непременно учиться готовить. Об этом и в последнем Хаусе, и в приобретенной неделю назад книжке Джейми Оливера, о которой я давно мечтала, а сегодня еще и у stalic , которого я вообще-то не читаю: "Дорогие мои! Экономьте время и деньги, не шатайтесь по ресторанам - это пустое и неполезное. Хватайте ваших бабушек за полы и учитесь у них готовить. Если и бабушки ваши не умеют, то учитесь сами - с Божьей помощью. Если вы слишком заняты на работе чтобы готовить или хотя бы питаться нормально, то пересмотрите свои планы." Я верю, я пересмотрела, я готовлю каждый день и не могу больше книжки читаю, чесслово.
Может после этого поста ангелы наконец дадут мне спокойно довыбирать универы или подгонят хороший домик на лето.

Вопрос раз: есть 2,5 литра просроченного кефира, что из них сделать? Желательно с подробными рецептами, я в вопросах теста совсем идиот.

Вопрос два: хочу сделать ребетенкам оладушки и сырники, есть подозрение, что их можно не жарить, а на пару. Получится? А на сколько их пихать в пароварку? Или все-таки сначала на сковородку, чтоб схватилось?

Товарищи девачки и сочувствующие, давайте делитесь, что вы обычно ставите на стол на 20 человек, чтобы при этом не умереть в процессе готовки?

У меня стандартный набор салатов и закусок: рыбный рулет, фаршированные помидоры, рыбный салат (тунец, рис, лук, яйцо, сыр), овощной салат (огурцы, болгарский перец, курица, кукуруза), слоеный салат (огурцы, курица, грибы, чернослив), думаю еще оливье сделать.

А горячее готовите? Чего бы придумать, желательно, чтобы можно было есть одной вилкой?

Я недавно поняла, что оцениваю страны по качеству продуктов, заметив за собой фразы "Я очень люблю Италию, там вкусно в любой забегаловке" и "Моим родителям так нравится во Вьетнаме, там все свежее, особенно морепродукты". Мое самое сильное впечатление от Штатов в первый приезд было "Итак, что меня тут поразило: 1. Продуктовый магазин." Я сто тысяч раз слышала и читала, что в Штатах плохие продукты. Вот например у Лебедева: "Питаются в Америке преимущественно говном. Причем, невкусно абсолютно все — не только приготовленная еда, но и ее исходники. Продукты несъедобны. Клубника имеет вкус ваты. Яблоко — это такая щедро натертая воском пресная клетчатка. Малина пахнет малиной, но вкусовые рецепторы ее не замечают. Все съедобное удивительно фотогенично и абсолютно безрадостно на вкус."

Я не знаю, где эти люди покупают продукты. Я покупаю все строго органическое и это стоит как обычная еда в Москве. И я стала готовить с удовольствием - потому что мой муж стал каждый день говорить какой я гениальный повар. Правда свежее все тоже очень вкусное. Ну ладно абрикосы, но я съедаю пакет морковки и не могу остановиться.

Единственное, что меня возмущает - нет перепелиных яиц. Сыра сто сортов, а яйца только куриные.

Товарищи девачки и сочувствующие. Есть хороший фарш из индейки и задача приготовить что-нибудь без мясорубки, без яйца и чтоб на второй день можно было есть. Я знаю, что моя мама для котлет проворачивает фарш с булочкой и добавляет яйцо, а вот как-нибудь не мудствуя можно их приготовить? Если просто бухнуть фарш на сковородку, развалится?

1. Расскажите мне, какой вы пьете сок? Ну и вообще, что пьете дома? В качестве воды у нас "Шишкин лес", но я дома провожу много времени, мне кроме него и пары чашек чая еще чего-нибудь хочется. "J7", "Tropicana" и "Santal" мне в последнее время кажутся какими-то невыносимо химическими, "Granini" меня устраивает всем, кроме того, что продается только в больших супермаркетах, соответственно реально получается его пить раз-два в неделю, соковыжималку я позавчера сломала в первое же использование (несмешно, между прочим, даже Марик не может понять, как я это сделала), так что свежевыжитые - это пока не наш метод. Что вам нравится? Если есть ноу-хау приготовления простых домашних компотов, я тоже с удовольствием послушаю, варить два часа на медленном огне - это не наш случай.

2. Как печь яблоки? Мне нужна самая простая идея, без всяких добавок, я просто никогда так не делала и не понимаю механизма - надо ли чистить, на сколько градусов и сколько времени ставить в духовку и т.д.

У меня два важных продуктовых вопроса, друг с другом не связанные, ну уж как получилось:

1. Где вы покупаете салат, то есть салатные листья (меня всякие интересуют от айсберга до рукколы), а заодно какой фирмы и в какой форме? В идеале я бы их ела каждый день, дл меня это одна из самых вкусных вещей, но в нашем районе в большинстве магазинов их просто нет, на рынке - только самый простой салат в горшочке и тот несвежий, в "Седьмом континенте" бывает нарезанный смешанный в пакетиках "Белая дача", как я люблю, но свежий - с переменным успехом, так что ехать туда только ради него особого смысла нет (а кроме салата мне там ничего не нравится). Я помню, что лучшая руккола была в "Метро", но у нас нет туда карточки, и мне все-таки кажется, что при всей свежести это не продукт недельного хранения, а не мотаться же туда через день. Или действительно кроме "Метро" вариантов нет? Я уже готова на окошке выращивать, знать бы как.

2. Где дешевле всего брать дорогой алкоголь (в больших количествах)? В "Метро" гораздо дешевле, чем в "Ашане"? В этих магазинах вообще большой выбор виски-коньяков? Я там сто лет не была, хотелось бы сразу прицельно ехать.

Есть 3,5 реально большие сваренные в мундире картофелины. В моем представлении их можно запихнуть с чем-то быстроготовящимся (помидорами? обжаренным мясом? сыром?) в духовку ненадолго и получить вкусную еду. Что бы вы с ними сделали?

Апдейт: только надо такое, что было бы вкусным без лука и чеснока. С луком уже нашла, но не покатит.